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發布時間:2023-12-01 11:52:00來源：有考網綜合
土家醬香餅是社會眾多消費者們喜愛的特色美食，擁有許多的消費群體，隨著消費市場不斷地擴大，利潤也在隨之不斷地增長，成為了越來越多求職創業者的選擇，學土家醬香餅技術，可以選擇到食為先小吃培訓機構來學習。
土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”。制作材料有面粉、甜面醬、郫縣豆瓣醬等。
土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不燥，外脆里軟。2009年春在湖北開始流行，現已普及全國各大中小城市。
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強大的實力
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專業的團隊
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獨特的課程
多年專注餐飲技術，擁有豐富傳授經驗，保障教學質量；
注重學員的評價，榮獲眾多學員的口碑認可；
經驗豐富的師傅指導，標準化實訓流程，少走彎路；
教理論，重實踐，反復練習；
提供開店輔導，助力輕松創業；
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1.授課老師手把手的實戰示范，講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
土家醬香餅，又稱土家香醬餅，香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟，是一種集色、香、味于一體的特色小吃。醬香餅創業門檻低，無需創業經驗，投資少，見效快，面向大眾化消費飲食，適合各地經營，無淡旺季，一年四季有市場。
想學習制作醬香餅，大家可以選擇到食為先小吃培訓機構學習，食為先小吃培訓，專注于小吃培訓多年，得到了全國各地學員的認可與肯定，專業的教學團隊，強大的實資實力，保障課堂的高質量教學，實操教學模式，學員可反復實踐練習，基礎薄弱小白也可輕松學會上手。
培訓內容
1:和面
系統了解土家醬香餅面粉和面的方法.這里重點需要掌握面粉和面的水量,酵母量,揉面的方法,面粉發酵等知識.
2:制餅胚
系統學習面團搟制的方法.這里重點需要掌握面團的搟制手法技巧,面團制餅的方法等知識.
3:醬料制作
系統學習醬料的制作方法.這里重點需要掌握醬料的配方,采用各種食材制作醬料的手法步驟等知識.
4:制餅
系統學習土家醬香餅的烤制方法.這里重點需要掌握醬香餅烤制的時間,火候,翻餅,刷醬等知識.
5:切餅
系統學習土家醬香餅切塊的方法.這里重點需要掌握土家醬香餅切塊的方法和技巧等知識.
制作技術
(1)把開水倒入面盆中，攪拌至水分消失，然后倒入冷水攪拌成一團。
(2)用手把面團揉光滑后覆蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，搟成芝麻粉。
(3)醒面30分鐘，我們就在這時間做醬料了。鍋里放油，油冷時把花椒、八角放入小火炸至變色并出香味，然后用漏勺取出不用，只留油
(4)再放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油。
(5)之后再放入一湯匙甜面醬和一湯匙蒜蓉辣醬，炒出香味。
(6)再到入鍋了半碗水，小火煮到沸騰，加入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。
(7)把餅搟薄，稍微比平底鍋大一點。平底鍋中倒入油，鍋底全沾上油，燒熱后放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺。
(8)中火將餅的兩面都烙成金黃色，烙餅如果用小火就必須要蓋上鍋蓋，不然餅就會又干又硬，如果餅不是太厚，用中火或者中大火烙制。
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