廣州包子制作培訓(xùn)機(jī)構(gòu)推薦？食為先是一家專業(yè)的小吃實訓(xùn),擁有一支經(jīng)驗豐富的師資隊伍,采用實操教學(xué)模式,理論與實踐相結(jié)合,致力于打造行業(yè)項目更多,更全,更實用的課程為目標(biāo)。

包子饅頭制作過程：

1、首先我們先將溫水加入酵母進(jìn)行一下融化，然后放入普通面粉及糖，將其揉成不見干粉的狀態(tài)，然后放入豬油，如圖所示。

2、將上面的面團(tuán)中放入的豬油， 豬油也是我們制作出又白又大包子饅頭的較關(guān)鍵一步，加入豬油的面團(tuán)，成品不僅僅蓬松暄軟，而且色澤也好，繼續(xù)同混合揉成一個表面光滑的面團(tuán)，做到三光，也就是所謂的面盆光、手光(手上沒有面粉)、面光(面團(tuán)光滑)，蓋好保鮮膜進(jìn)行室溫發(fā)酵。

3、面團(tuán)發(fā)酵的時候，我們來制作餡料部分：我今天做的是地瓜餡，我們當(dāng)?shù)氐囊粋€特色包子，有關(guān)餡料，大家可以任意。先將紅薯清洗干凈，去皮，切成片，如圖所示。

4、將切成片的紅薯，用料理機(jī)切碎，放入糖及花生油。

5、將其混合攪拌均勻，紅薯餡就做好了，如圖所示。

6、將面團(tuán)發(fā)酵至約為原來面團(tuán)的兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態(tài)好可，說明發(fā)酵可以了，如圖所示。

7、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出放在案板上，將其發(fā)酵時所產(chǎn)生的氣體全部揉出去，將其揉成均勻的面團(tuán)，然后等分成大小相同的劑子，如圖所示。

8、將分好的劑子，用搟面杖將其搟成中間厚周邊薄的圓形面片，如圖所示。

9、將搟好的面皮上放入前面我們做好的紅薯餡適量，如圖所示。

10、將放入的餡料包裹好，包成自己喜歡的包子樣子即可，如圖所示。

11、依次包好，放入提前入好冷水的蒸鍋中，進(jìn)行醒發(fā)15分鐘。

12、還剩了點面團(tuán)，直接揉成了饅頭，同樣放入蒸鍋中進(jìn)行醒發(fā)15分鐘。

13、將醒發(fā)好的包子、饅頭開始蒸制，直接開大火進(jìn)行蒸制作，水開后，轉(zhuǎn)中火18分鐘，較后關(guān)火燜5分鐘后，再揭開鍋蓋即可。

14、蒸好的大饅頭也出鍋嘍，白胖松軟喲。

15、蒸好后放入晾網(wǎng)上嘍。

16、超級松軟的包子，好好吃哈。

17、掰開一下，外皮松軟，內(nèi)餡香甜。