長(zhǎng)沙地區(qū)營(yíng)養(yǎng)師考試每年設(shè)四次，分別在四個(gè)季度進(jìn)行，每次考試前需按時(shí)完成報(bào)名。根據(jù)較新的考試安排，2025年長(zhǎng)沙地區(qū)公共營(yíng)養(yǎng)師考試時(shí)間及報(bào)名時(shí)間安排如下：

考試時(shí)間

長(zhǎng)沙地區(qū)的公共營(yíng)養(yǎng)師考試全年共安排四次，分別在3月、6月、9月和12月進(jìn)行，每次考試時(shí)間為上午9:00-11:30。具體考試時(shí)間如下：

第一季度考試：2025年3月29日。

第二季度考試：2025年6月28日。

第三季度考試：2025年9月27日。

第四季度考試：2025年12月27日。

報(bào)名時(shí)間

報(bào)名時(shí)間通常在考試前一個(gè)月左右開(kāi)放，具體安排如下：

第一季度報(bào)名：2025年2月。

第二季度報(bào)名：2025年5月。

第三季度報(bào)名：2025年8月。

第四季度報(bào)名：2025年11月。

報(bào)名方式

長(zhǎng)沙地區(qū)的公共營(yíng)養(yǎng)師考試不接受個(gè)人直接報(bào)名，考生需通過(guò)官方授權(quán)的專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或?qū)W校進(jìn)行報(bào)考。報(bào)名流程包括：

選擇正規(guī)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或?qū)W校。

提交身份證復(fù)印件、學(xué)歷證明、工作年限證明等相關(guān)材料。

繳納報(bào)名費(fèi)用并完成培訓(xùn)課程。

由培訓(xùn)機(jī)構(gòu)代為報(bào)名并打印準(zhǔn)考證。

適宜報(bào)考長(zhǎng)沙營(yíng)養(yǎng)師證的人群

長(zhǎng)沙營(yíng)養(yǎng)師考試針對(duì)人群廣泛，以下人員均可報(bào)考(需滿足相應(yīng)等級(jí)報(bào)考條件)：

從事或準(zhǔn)備從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)和食品教學(xué)、科研、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、監(jiān)督檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)配餐、營(yíng)養(yǎng)咨詢的人員。

賓館、餐廳、機(jī)關(guān)、學(xué)校、幼兒園、社區(qū)、醫(yī)療衛(wèi)生等單位從事餐飲工作者及管理人員。

健身教練、美容機(jī)構(gòu)人員、高級(jí)管家及有志于從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)相關(guān)職業(yè)的各類人員。

大中專本科院校在校學(xué)生，醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)保健科室及相關(guān)臨床科室人員。

對(duì)營(yíng)養(yǎng)、保健、健康知識(shí)有濃厚興趣，希望調(diào)理自身或家人健康者。

考試科目

考試分為兩部分：

理論知識(shí)：100分，考試時(shí)長(zhǎng)90分鐘。

技能考核：100分，考試時(shí)長(zhǎng)60分鐘。

證書(shū)發(fā)放

考試結(jié)束后，合格考生將在1-3個(gè)月內(nèi)收到證書(shū)。

建議考生提前關(guān)注長(zhǎng)沙市相關(guān)部門(mén)的通知，確保按時(shí)完成報(bào)名和備考。

一、維生素D缺乏病(骨軟化病)

維生素D缺乏病主要發(fā)生在氣溫偏低、日光照射不足的地區(qū)，以及食物中缺乏維生素D來(lái)源的人群中，特別是嬰幼兒、孕婦、乳母和老年人。嬰幼兒時(shí)期出現(xiàn)維生素D缺乏可導(dǎo)致佝僂病，表現(xiàn)為骨骼有機(jī)基質(zhì)的鈣化障礙，出現(xiàn)過(guò)量的未鈣化類骨質(zhì)。成人階段則會(huì)形成骨軟化癥，同樣影響骨骼健康。值得注意的是，佝僂病患者血液生化會(huì)發(fā)生一系列變化，其中堿性磷酸酶活性升高是特征性表現(xiàn)之一，同時(shí)血清25-(OH)D3水平會(huì)降低。

二、維生素C缺乏

維生素C是人體必需的維生素之一，長(zhǎng)期缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致一系列健康問(wèn)題。維生素C缺乏需3～4個(gè)月方出現(xiàn)典型癥狀，表現(xiàn)為牙齦出血、四肢深部出血、腫脹，全身皮膚與內(nèi)臟皆可出血，嚴(yán)重時(shí)有牙齒脫落，甚至危及生命。各年齡段的人都可能發(fā)生維生素C缺乏，因此，在日常飲食中增加富含維生素C的食物攝入，如柑橘類水果、草莓、綠葉蔬菜等，對(duì)于預(yù)防維生素C缺乏具有重要意義。

三、維生素B2缺乏

維生素B2是人體重要的水溶性維生素之一，參與體內(nèi)多種生化反應(yīng)。全血谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)(AC)測(cè)定是診斷人體維生素B2缺乏的特異方法。維生素B2缺乏會(huì)導(dǎo)致一系列癥狀，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結(jié)膜炎等，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)影響皮膚健康，出現(xiàn)皮膚干燥、脫屑等。因此，在日常飲食中，應(yīng)增加富含維生素B2的食物攝入，如動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶類、大豆等。

習(xí)題演練解析

【單選】佝僂病患者血液生化發(fā)生的變化是()。

A.磷升高

B.鈣磷乘積升高

C.25-(OH)D3水平升高

D.堿性磷酸酶活性升高

答案：D

解析：骨質(zhì)軟化癥和佝僂病的特征性表現(xiàn)是骨骼有機(jī)基質(zhì)(類骨質(zhì))的鈣化障礙，出現(xiàn)過(guò)量的未鈣化類骨質(zhì);還常出現(xiàn)血清堿性磷酸酶活性升高，血清25(OH)D水平降低。