說起酸辣粉的來歷，廣泛流傳著這樣的典故。可以追溯到三國時期，當時是三國時期劉備、關羽、張飛在桃園三人結義后, 桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長，又加了一種特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在里面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，的重慶酸辣粉，還有貴州和四川的酸辣粉、由此演變而來。后人因為其味酸辣入味，漸漸就改成了“酸辣粉”了。下面來看看：正宗酸辣粉培訓學校哪里好?

正宗酸辣粉培訓學校哪里好

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酸辣粉的做法是什么?

用料

主料：粉條200克、花生50克、黃豆50克

輔料：青菜1顆、香菜1顆、小米辣3個、老姜1塊、大蒜3瓣、植物油2大勺、油潑辣子1大勺、藤椒油3毫升、陳醋5毫升、白糖0.5克、生抽5毫升、鹽1小勺、鮮雞汁5毫升

酸辣粉的做法

1.備好食材：粉條，花生，黃豆，青菜，香菜，老姜，大蒜，小米辣，鮮雞汁;

2.老姜、大蒜洗凈后，剁碎;小米辣、香菜切碎;

3.熱鍋涼油，倒入花生米、黃豆小火炸香;

4.將炸香的花生黃豆撈出備用;取一只干凈的空碗，調(diào)入適量油潑辣子，藤椒油，姜末，蒜末，陳醋，白糖，生抽，鹽攪拌均勻;

5.煮鍋里加入清水燒開，放入粉條，青菜燙熟撈出;

6.碗里放入粉條，青菜，澆上鮮雞汁;

7.倒入煮粉條的湯汁;

8.放入炸好的花生、黃豆;

9.調(diào)入第4步調(diào)好的調(diào)料汁;

10.放入小米辣，香菜即可。