雜糧煎餅，是中國傳統(tǒng)食品之一，用調(diào)成糊狀的雜面攤烙而成，煎餅多由粗糧制作，也有細面制作。烙成餅后水分少較干燥，形態(tài)似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食后耐饑餓。一般圓形，疏松多孔。雜糧煎餅培訓機構(gòu)地址在哪?下面來看看：

山東人民普遍喜愛的煎餅卷大蔥，是用面粉做成薄薄的煎餅卷著山東特產(chǎn)的大蔥，吃起來又香又脆，蔥香滿口。說起來，這個傳統(tǒng)的山東名吃，煎餅還有著一個堅貞的愛情故事呢。在沂蒙山下彌河岸邊，聰明、漂亮姑娘黃妹子和梁馬小伙子，情投意合。

雜糧煎餅又稱玉女卷、煎餅果子、香妃卷，雜糧煎餅以各種雜糧為主料、醬類為輔料制作出的特色煎餅，更適合中老年人及兒童口味，具有調(diào)節(jié)人體營養(yǎng)平衡、補充維生素及微量元素的作用;深得食客大眾的喜歡。

雜糧煎餅培訓機構(gòu)地址

東莞市食尚部落飲食管理服務有限公司(以下簡稱食為先)，是專注小吃技術研發(fā)和標準化輸出的小吃實訓連鎖機構(gòu)。體系業(yè)務發(fā)展涵蓋：小吃技術實訓、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務、品牌連鎖服務、特色餐飲技術研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售、食材供應鏈、餐飲專業(yè)人才輸出等，是規(guī)模較大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺。秉承“專業(yè)指導、貼心服務”的宗旨，食為先始終堅持“堅韌、共贏、務實、創(chuàng)新、專注、熱情”的精神，打造服務多元化、項目精品化、管理現(xiàn)代化，成為同行業(yè)中口碑更好、體系更完善的實訓連鎖機構(gòu)。

雜糧煎餅做法

1、食材：面糊，醬，辣椒油200g、生菜,薄脆200g。

2、面糊：白面粉，玉米粉，或小米粉，黃豆粉，食用鹽，水。

3、面糊的調(diào)制：面粉500克+黃豆粉40克+玉米粉40克。用筷子或搟面棒混均勻，加入適量的水和食用鹽和面，水分剛開始不能加入太多，不然調(diào)制出的面糊會很稀，影響攤煎餅。

4、醬：1鮮紅辣椒，2食油1斤，食鹽3兩，白糖2兩，生姜3兩，花椒面1兩，甜面醬5兩。做法：油燒熱至八成后到入切碎的辣椒和調(diào)料小火炒半小時，較后放入面醬、味精攪拌即可。

5、薄脆：做薄脆有兩種方法，第一種自己做，10斤面兌4斤氺，水里放100g鹽，10g堿，面和好后醒面40分鐘，然后用搟面杖搟成薄皮，再用刀切成10x8cm的長條，較后在油里面炸起泡就可以了。