杭州哪里有石磨腸粉培訓機構？腸粉是廣東的特色小吃之一。說它是早餐，因為腸粉常常是廣東早茶里必不可少的一樣菜品;說它是點心，無論早餐還是夜宵，都能看見腸粉的身影。腸粉是一種米制品，米制的皮子里裹上各種餡料，之后上鍋蒸熟，用醬油點綴十分鮮美。 腸粉又叫拉腸、卷粉，因為形似豬腸，又叫豬腸粉。

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腸粉通過將大米打成米漿，在特制的布上逐張蒸成薄皮，分別放上蝦仁、叉燒、牛肉等餡料，蒸熟后卷成長條制成。腸粉的粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來口感細膩爽滑、帶有一點點韌勁。腸粉蒸熟后在盤子里加入醬油，將腸粉夾斷，蘸著醬油吃，是每一個“老廣”人心目中的美味。

關于腸粉的起源，還沒有十分統一的說法。 有人說出現于抗戰時期;有人說早在清代末期，廣州就有腸粉銷售，因為供不應求，人們常常排隊等著吃，因此又被稱為“搶粉”;也有人說乾隆皇帝游江南時候，受到紀曉嵐的推薦，專門拐去粵西吃腸粉，并稱“這米粉有點像豬腸子”。

腸粉主要有兩種：一種是布拉腸粉，一種是抽屜式腸粉。 在廣式早茶店里，腸粉需要現做現吃，不像其他早茶點心，放在推車上隨意售賣。腸粉種類很多，一般有 牛肉腸粉、蝦仁腸粉、叉燒腸粉、雞蛋腸粉 等等。橢圓的盤子里放上雪白晶瑩的的腸粉，再配上一兩根碧綠如翠的廣東芥藍，彷佛是白玉配翡翠，既美觀又美味。

腸粉是廣東比較有特色的小吃，也叫拉布粉，在廣東各個地市的大街小巷都有門店出售。

廣東腸粉是早餐還是點心？

腸粉還是當做早餐來吃的人多一些。腸粉是由特制的米粉制作成米漿，取適量放入已刷好一層油的特制器具上，然后加入客人喜歡吃的配菜碎，一般是雞蛋、瘦肉、青菜、蝦仁、叉燒、玉米、雞肉等，然后放入抽屜式的蒸籠里蒸一兩分鐘蒸熟，較后趁熱卷成像一根大腸的形狀，切成小節，裝盤，撒上蔥花，再配上調制好的醬油，非常的嫩滑好吃。

腸粉根據配菜也分很多，比如:素腸粉(就是除了米漿什么也不加)、雞蛋腸粉、雞肉腸粉、青菜腸粉、豬肝腸粉、蝦仁腸粉、瘦肉腸粉、雞蛋瘦肉腸粉、叉燒腸粉、玉米瘦肉腸粉等。價格也各不相同。

廣東本地人喜歡喝早茶，腸粉在廣東早茶店和街頭早餐店都有售賣，這是早茶店和早餐店里必不可少的一道特色小吃。不過大部分早餐店的腸粉從早到晚都會出售，也就是說你只要想吃，可以當三餐中的任何一餐，沒有限制，很隨意。

腸粉在廣東那邊，沒有明確的分為早餐和點心之分的，在廣東那邊，不管是早上吃飯的時候，還是晚上吃飯的時候，多能見到腸粉的出現的，尤其是早上的時候，每個早茶店里多會擠滿了來吃腸粉的人

要說為什么廣東腸粉會被叫作為腸粉，根據資料顯示，這樣的叫法，主要是由乾隆皇帝命名而來的，好像是說有一次乾隆皇帝出游的時候，當地的官員獻上了這道菜，乾隆皇帝吃了后感覺非常爽滑，龍顏大開

而且切好的腸粉，從外形看上去，就像一條條的豬大腸一樣，于是乾隆皇帝一時興起，隨口叫出腸粉兩字了，于是從此以后，腸粉的名聲就一直流傳下來了，直到現在還是叫為腸粉了。